Les champignons sont-ils l’ingrédient secret d’un steak végétal réaliste ?

Une entreprise qui fabrique du cuir de champignon est en train de créer une nouvelle entreprise conçue pour utiliser le champignon comme élément de base des faux steaks de viande. Des entreprises comme Impossible Foods et Beyond Meat […]

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Les champignons peuvent-ils être la plateforme sur laquelle nous construisons l’avenir ?

Ecovative pense qu’elle peut utiliser le mycélium, le réseau de cellules capillaires qui pousse dans les champignons, pour aider à tout construire, de la viande cultivée en laboratoire aux organes imprimés en 3D en passant par le cuir […]