Les aliments évolutifs : des chips de méduse, poisson à base de plantes, chocolat de capuaçu, pâtes au sang et aquafaba

Galvanisées par la pénurie imminente, les sources alimentaires négligées sont reconditionnées pour en faire des produits comestibles passionnants. Les gens prennent conscience des implications de notre système alimentaire actuel, mais voient-ils aussi à quel point notre approvisionnement alimentaire […]

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Ce produit méconnu serait une bonne alternative au chocolat : les graines du jacquier

L’industrie du chocolat est en plein essor, mais cette industrie repose sur le cacao, la graine séchée et fermentée de l’arbre de cacao.