10 tendances en matière d’alimentation et de restauration qui définiront la façon dont les gens mangeront en 2020

Un plus grand nombre de restaurants adopteront des cuisines à aire ouverte, où les clients pourront voir comment les aliments sont préparés. Insider s’est entretenu avec deux experts en restauration et en cuisine pour explorer les tendances alimentaires […]

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Quels sont les ingrédients du futur

Les bienfaits de la spiruline, du quinoa et du chou frisé, le kale, sont largement connus depuis un certain temps déjà. Mais quels sont les ingrédients de l’avenir et comment vont-ils transformer notre façon de manger ? Avec […]

Brooklyn Eats 2018 : les tendances food à surveiller

A l’occasion de Brooklyn Eats 2018 (28 juin), les entreprises locales ont démontré l’attrait du marché de masse en lançant des produits qui faisaient écho aux thèmes abordés au Summer Fancy Food Show de New York (du 30 […]

Voici comment cuire n’importe quel grain entier comme du pop-corn

L’orge, le riz, le quinoa, l’amarante – vous n’avez qu’à choisir – tout peut éclater comme le maïs. Et c’est délicieux ! Pop-quinoa, pop-riz, pop-orge, etc… Bon même si on n’obtient pas tout à fait l’effet aérien du […]

Comment le quinoa est devenu le superfood le plus controversé du 21ème siècle

La semaine dernière, en Malaisie, le Premier ministre Najib Razak a provoqué ce que le New York Times appelait une « tempête dans un bol de quinoa » (payant) en déclarant qu’il préférait le grain sud-américain au riz – l’aliment […]

Comment faire n’importe quelle salade de céréales en 4 étapes

Vous savez comment la salade sonne toujours bien pour le déjeuner, sauf pour la partie où, deux heures plus tard, vous liquidez un snack sucré? Les salades de céréales sont la solution. Elles sont sans cesse variables, ce qui signifie […]

Le kernza serait-il le futur quinoa ? Cheerios investit dans cette graine expérimentale et durable

Un cousin sauvage du blé pourrait être le prochain grain présent dans les céréales du matin et les snacks, et il vient juste d’obtenir le soutien d’un membre éminent de Big Food.