Probablement, quand vous pensez au fromage, vous pensez à en ajouter dans les sandwichs, les gratins et les pizzas. Mais il y a un autre monde plus « modéré » pour utiliser le fromage, un monde dans lequel ces produits devenir les stars sans alourdir le plat et le rendre trop riche.
Taste Atlas : Découvrez les ingrédients locaux, les plats traditionnels et restaurants authentiques du monde entier
Parcourrez le monde par pays et plat traditionnel avec Taste Atlas. Cliquez sur un plat pour en savoir plus, voir la recette et un restaurant où manger la meilleure version de ce plat (même si c’est une adresse dans un autre pays): Taste Atlas Publicités
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Le Mikado maison
Miam le Mikado maison – un biscuit si pratique à dévorer. Mince et en forme de bâton, enrobée de chocolat et d’autres petites choses douces croustillantes, c’est comme grignoter un stylo comestible, friable et enrobé de chocolat. Bien sûr, ils sont disponibles dans tous les supermarchés, mais les faire soi-même…
Un gâteau aux herbes, et si ça se tentait ?
Quand on pense aux saveurs de gâteaux, on pense généralement aux fruits, au chocolat, peut-être aux noix. Mais qu’en est-il de l’utilisation de branches fraîchement cueillies de vos herbes préférées ? L’idée est vraiment sympa, surtout après être tombé sur cette recette de A Subtle Revelry, qui comprend des instructions…
Cuisiner des ragoûts babyloniens, les plus anciennes recettes jamais trouvées
La collection Babylonienne de Yale possède quatre tablettes cunéiformes qui contiennent les plus anciennes recettes alimentaires connues au monde – près de quatre mille ans. Les érudits pensent que les recettes n’étaient pas de la cuisine de tous les jours, mais des plats préparés pour les maisons royales, parce qu’ils…
Voici comment cuire n’importe quel grain entier comme du pop-corn
L’orge, le riz, le quinoa, l’amarante – vous n’avez qu’à choisir – tout peut éclater comme le maïs. Et c’est délicieux ! Pop-quinoa, pop-riz, pop-orge, etc… Bon même si on n’obtient pas tout à fait l’effet aérien du pop-corn, on peut tout de même twister à peu près toutes les…
Irani Chai : le thé iranien unique
Le chai iranien est une forme unique de thé, contrairement à toute autre version du chai indien, faite par l’ajout de mawa ou de khoya au thé noir. Le résultat est un chai sucré et crémeux – l’ajout d’épices comme la cannelle et la cardamome verte est facultatif. Tandis que les rapports exacts pour le chai iranien est un secret étroitement tenu par la plupart des propriétaires de café iranien, cette recette vous offre le même goût et la même saveur.
Cette artiste culinaire crée des pâtes de couleur arc-en-ciel en utilisant tous les ingrédients naturels
Linda Miller Nicholson (aka @saltyseattle) a la réputation de produire des aliments d’avant-garde. Baptisée « Lady Gaga of Food » par Cooking Channel, ses pâtes maison colorées existent dans une étonnante gamme de couleurs, de formes et de motifs arc-en-ciel.
Recettes organisées en pièces détachées en photos de style alimentaire par Mikkel Jul Hvilshøj
Dans une séance photo pour la marque d’ustensiles de cuisine nordiques Eva, le photographe basé à Copenhague Mikkel Jul Hvilshøj laisse les ingrédients parler d’eux-mêmes.
Voici la recette du Banoffee en 3D interactif
Voici une première : un téléchargement @sketchfab de Romain Rouffet est un scan 3D animé interactif des scènes pour faire une tarte Banoffee:
Cette pâtissière partage les photos avant/après de ses pâtes à tarte à motifs sophistiqués
Karin Pfeiff Boschek est artiste, cuisinier, photographe et co-fondateur du blog Our Delicious Food blog. C’est aussi la femme derrière le compte Instagram grandissant remplie de tartes spectaculaires. Chaque croûte est découpée à la main à partir de la pâtisserie maison du boulanger.
Un ancien de Google redessine l’humble verre mesureur
Améliorez vos compétences culinaires à l’aide de cette tasse à mesurer mathématiquement optimisée.
Khaman dhokla, le gâteau aux pois chiches fermentés du Gujarat, un grand plat indien : le secret est dans l’antiacide
Ce sont des petits gâteaux jaunes recouverts de graines de moutarde noire, de coriandre hachée et de noix de coco.
Ce compte Instagram est entièrement dédié à la fabrication des pâtes : @anthonyandiario
Enfin une bonne idée (les marques, il y a une opportunité marketing !) de consacrer un compte exclusivement à la confection de pâtes maison. Une super idée inspirante.
Trouvez des recettes faciles pour 2 sur Look Cook
Le nouveau site web Look Cook a été créé par la directrice artistique Melanie Chernock, basée à Brooklyn. Le site allie un design épuré et moderne à des recettes faciles pour deux personnes afin de plaire à une jeune génération de cuisiniers. En plus des recettes, le site propose des produits à prix abordable et un glossaire informatif.
L’obsession du Taco Rice au Japon : tacoraisu
La viande hachée avec l’assaisonnement Taco, servie sur du riz, est devenue incroyablement populaire dans les cuisines japonaises. D’où est-ce que ça vient?
Voici les 15 meilleures minutes de votre journée à passer à regarder ces astuces géniales en cuisine
Dénoyauter une cerise : résolu. Séparer le jaune du blanc avec une bouteille en plastique : facile. Avoir la parfaite quantité de pâtes pour 1 personne, ou pour faire 1 crêpe : la réponse est ici aussi.
Sherbet vs sorbet: quelle est la différence?
Découvrez la différence entre ces friandises douces et fruitées.
Vous n’avez jamais goûté de gâteaux comme ça auparavant : les chakris revisités
Uncommon Eats est une marque qui se distingue par la création de produits alimentaires comme son « Chakri indien » pour les amateurs de gourmandises qui souhaitent plonger plus profondément dans les saveurs inspirées du monde.
Il y a un algorithme pour cuire parfaitement les frites [Infographie]
Tout le monde n’aime pas les frites de la même façon. Soyons honnêtes, certaines aiment les frites industrielles bien jaunes, d’autres les french fries toutes fines et bien brunies (comme moi), les potatoes, etc. Voici donc un algorithme très sérieux pour cuire parfaitement et comme vous aimez les frites !
Ces mauvaises herbes que vous pouvez manger: Ground Elder ou l’égopode podagraire
La belle Aegopodium podagraria, originaire d’Eurasie mais envahissante, possède beaucoup de noms communs. La plante vivace, aussi appelé herbe aux goutteux, podagraire, petite angélique ou herbe de saint Gérard est aussi un problème : une mauvaise herbe.
Pic2Recipe, un sytème du MIT qui reconnaît une recette de cuisine à partir d’une photo
Le MIT propose des inventions qui peuvent parfois paraître farfelues, ou du moins, qui posent la question de leur fonction au premier abord : « quelle est l’utilité de cette technologie ? » Et à chaque fois, le but et l’objectif de l’innovation en question se dessine au fur et à mesure que l’on se renseigne sur le sujet.