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Archives d'étiquette : umami

Le glutamate monosodique (GMS) est un exhausteur de goût que vous avez certainement croisé. On le trouve naturellement dans de nombreux aliments, mais il est surtout connu comme additif qui donne aux aliments un goût savoureux. Bien que le glutamate monosodique existe depuis le début du XXe siècle, sa sécurité a récemment été mise en doute et il est devenu un additif potentiellement dangereux qui peut causer toute une série de problèmes de santé. Combien de vérité y a-t-il là-dedans?

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