Tout ce que vous devez savoir au sujet du glutamate monosodique
Le glutamate monosodique (GMS) est un exhausteur de goût que vous avez certainement croisé. On le trouve naturellement dans de nombreux aliments, mais il est surtout connu comme additif qui donne aux aliments un goût savoureux. Bien que le glutamate monosodique existe depuis le début du XXe siècle, sa sécurité a récemment été mise en doute et il est devenu un additif potentiellement dangereux qui peut causer toute une série de problèmes de santé. Combien de vérité y a-t-il là-dedans?
L’obsession du Taco Rice au Japon : tacoraisu
La viande hachée avec l’assaisonnement Taco, servie sur du riz, est devenue incroyablement populaire dans les cuisines japonaises. D’où est-ce que ça vient?
La sauce poisson n’est pas asiatique mais romaine
La sauce poisson est un des ingrédients distinctifs de la cuisine d’Asie du Sud. Ce condiment génial tire ses origines directement de l’antiquité romaine : découvrez le garum, l’umami romain.