Anna Wiener sur le NewYorker au sujet d’un business modèle qui semblait marginal avant la pandémie de coronavirus ressemble maintenant à l’avenir des restaurants : « L’automne dernier, en descendant Mission Street, à San Francisco, j’ai remarqué un nouvel […]
Peu importe ce qu’ils peuvent vous faire ressentir, il n’est jamais recommandé de lécher vos gadgets et vos appareils électroniques. À moins que vous ne soyez un chercheur de l’université Meiji au Japon qui a inventé ce que […]
Le glutamate monosodique (GMS) est un exhausteur de goût que vous avez certainement croisé. On le trouve naturellement dans de nombreux aliments, mais il est surtout connu comme additif qui donne aux aliments un goût savoureux. Bien que […]
La viande hachée avec l’assaisonnement Taco, servie sur du riz, est devenue incroyablement populaire dans les cuisines japonaises. D’où est-ce que ça vient?
La sauce poisson est un des ingrédients distinctifs de la cuisine d’Asie du Sud. Ce condiment génial tire ses origines directement de l’antiquité romaine : découvrez le garum, l’umami romain.
